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ENTRÉES

Hamachi, crème aigre, barattieri, pomme, anis étoilé

33.00

Fregola, foie gras, parmesan, poire, café

32.00

Truite, pomme de terre fumée, truffe, salsifis

29.00

OEuf 63°, fèves séchées, marron, noisette, clous de girofle

28.00

PREMIERS PLATS

Risotto au gorgonzola, cannelle, navet rouge, noix

32.00

Spaghetti au hareng, chou-fleur fumé, câpres, ail noir

30.00

Raviolo de capocollo, champignons rôtis, pecorino romano, olive taggiasche

32.00

Gnocchi au homard, oignons nouveaux grillés, fenouil croustillant, pomme de terre nouvelle

39.00

DEUXIÈMES PLATS

Filet mignon de porc, endives braisées, pomme de terre Dauphine, béarnaise

46.00

Filet de veau, potiron, brocoli sauvage, cumin, vin jaune

60.00

Denti, poireaux, navet, salicorne, coques, Franciacorta

48.00

Bar de ligne au sel, topinambour, lentille noire, beurre noisette

11.00/100 g

DESSERTS

Sabayon au Marsala, noix, vanille, balsamique

18.00

Baba’ à la réglisse, amandes, cacahuètes, caramel salé

17.00

Semifreddo mangue -yuzu, verveine, noix de coco, glace au poivre timut

19.00

Mousse au chocolat, café, champignons, amaretto, céréales

17.00

Selection de fromages

18.00

032 325 88 88
reservation@la-dispensa.ch
RUE DES BERCLES 3
2000 NEUCHÂTEL

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RESTAURANT
Dim & Lun fermé
Mar – Sam 12h-14h/18h-23h

Credits: TEAM99 Web Agency Modena