Uovo alla Nerano, fiori di zucca, provolone
del Monaco

26.00

Tonno, salsa tonnata, ketchup di barbabietola,
olive nere e capperi

27.00 | 41.00

Tartar di Wagyu, cetriolo, mou di tuorlo
d’uovo, cipolle Pickles e melone

32.00 | 45.00

Burrata, declinazione di pomodori, basilico

24.00

Tagliere “La Dispensa” di salumi e formaggi
(per 2 persone)

42.00

Maccheroncini, orata marinata, prezzemolo,
lime, pepe rosa

32.00

Tagliolini al limone, ricotta e melissa

28.00

Pappardelle, vitello, Parmigiano Vacche Rosse

32.00

Paccheri “Norma” melanzane, pomodoro,
basilico, ricotta salata

29.00

Polpo, patate, taccole, pomodorini confit e
prezzemolo

42.00

Filetto di manzo, millefoglie di patate, verdure
di stagione, demi glace

68.00

Linguine, astice, finoccio, salicornia, bisque

58.00

Bottoni carbonara, Parmigiano Reggiano 36
mesi, tuorlo marinato, guanciale

36.00

Melanzana alla parmigiana, salsa datterino
rosso, basilico e Parmigiano Reggiano 24 mesi

38.00

Branzino in crosta di sale, porro, romanesco,
perle di aringa, burro nocciola

16.00 / 100g

Tiramisù La Dispensa
Mascarpone, cacao e gelato al caffè

15.00

Mousse di ricotta e vaniglia, fragole, gelato al
basilico

15.00

Sorbetti

5.00

Gelati

5.00

Selezione di formaggi italiani 

3 pezzi / 5 pezzi

18.00 / 24.00