ANTIPASTI
Uovo 62° alla carbonara, guanciale, carciofi
26.00
Tonno, salsa tonnata, ketchup di barbabietola, capperi, olive nere
27.00 | 41.00
Tartare di wagyu all’italiana, riso croccante, zafferano, shiso
32.00
Noix de Saint-Jacques, poireau, pommes de terre, jambon cru de Parme
34.00
Tagliere “La Dispensa” di salumi e formaggi italiani selezionati
(per 2 persone)
42.00
PRIMI
Fettuccine ai funghi di stagione, castagne, Montasio
34.00
Riso, patate, cozze 2.0 (a partire da 2 persone)
36.00
Tagliatella, vitello, Parmigiano Vacche Rosse, timo
32.00
SECONDI
Entrecôte di manzo, zucca, cavoletti di Bruxelles, mousseline, fondo di manzo
59.00
Animella di vitello, carote, salsa bernese al pino silvestre, demi-glace al Marsala
48.00
Sgombro, patate, cipolle borettane, olive taggiasche, salsa pizzaiola
45.00
SIGNATURE LA DISPENSA
Linguine con astice intero, finocchio, salicornia, bisque
59.00
Bottoni carbonara, Parmigiano Reggiano 24 mesi, tuorlo marinato, guanciale
38.00
Melanzana alla parmigiana, salsa di datterini rossi, basilico e Parmigiano Reggiano 36 mesi
36.00
Branzino in crosta di sale, verdure dell’orto, perle di aringa, burro nocciola
16.00 / 100g
DOLCI & FORMAGGI
Tiramisù La Dispensa
Mascarpone, cacao, caffè, cioccolato
16.00
Savarin, agrumi, meringa, crema al limone, Campari
15.00
Tartelletta cioccolato, mirtilli, more, cioccolato bianco
16.00
Selezione di formaggi italiani
3 pezzi / 5 pezzi
18.00 / 24.00