MENU Dégustation
Amuses-bouches du Chef
Truite, pomme de terre fumée, truffe, salsifis
Fregola, foie gras, parmesan, poire, café
Spaghetti au hareng, chou-fleur fumé, câpres, ail noir
Filet de veau, potiron, brocoli sauvage, cumin, vin jaune
O/OU
Denti, poireaux, navet, salicorne, coques, Franciacorta
Sabayon au Marsala, noix, vanille, balsamique
Mignardises du Chef
cent vingt-huit par personne