Amuses-bouches du Chef

Truite, pomme de terre fumée, truffe, salsifis

Fregola, foie gras, parmesan, poire, café

Spaghetti au hareng, chou-fleur fumé, câpres, ail noir

Filet de veau, potiron, brocoli sauvage, cumin, vin jaune

O/OU

Denti, poireaux, navet, salicorne, coques, Franciacorta

Sabayon au Marsala, noix, vanille, balsamique

Mignardises du Chef

cent vingt-huit par personne