Amuses-bouches dello Chef

Trota, patata affumicata, tartufo, salsifis

Fregola, mousse al foie gras, parmigiano, pera, caffè

Spaghetti all’aringa, cavolfiore affumicato, capperi, aglio nero

Vitello, zucca , broccoli selvaggi, cumino, vino giallo, tartufo*

O

Dentice, porri, rapa, salicornia, tartufo di mare, Franciacorta

Zabaione al marsala, noci, vaniglia, balsamico

Mignardises dello Chef

138.00/pers

*suggestion:
Tartufo: prezzo del giorno